Petto di pollo ricetta cinese

Tagliare il petto di pollo a strisce sottili e le carote e la cipolla a cubetti. Sciacquare i germogli di bambù. Si noti che la dimensione delle strisce e dei cubetti determinerà il tempo di cottura a fuoco lento della carne e delle verdure, quindi è bene tagliare il pollo e le verdure nella stessa dimensione in modo che si ammorbidiscano nello stesso momento. Mettere da parte gli ingredienti preparati.

Scaldare l'olio in un wok o in una padella grande. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi. Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché diventerebbe amaro, quindi è meglio soffriggere a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere quindi le strisce di petto di pollo, salare e pepare e farle rosolare fino a quando non diventano bianche su tutti i lati. Aggiungere quindi le carote, i germogli di bambù e lo zenzero. Mescolare bene e aggiungere la salsa di soia. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si brucino.

Può essere servito con riso o pasta, oppure da solo. Una spolverata di coriandolo fresco o di cipolle verdi può renderlo ancora più speciale.