Pizza a portafoglio con salame

Si scioglie il lievito in acqua tiepida miscelato con lo zucchero.

Si versa la farina su una spianatoia formando una fontana, si sale ai bordi e si versa al centro il lievito sciolto. Si impasta fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, successivamente si lascia lievitare in una ciotola per almeno 2 ore.

Una volta lievitata, si stendono quattro dischi di impasto sulla spianatoia. Si mette sulle basi la salsa, la mozzarella e il salame dopo averlo tagliato a fette.

Si piega la pizza a metà e si sigilla i bordi.

In una padella con olio caldo si friggono le pizze per 5 minuti per lato.

Si scolano su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso, si spolverano con origano e si servono.