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Pizza alla Pala
La Pizza alla Pala è una tipica pizza italiana, caratterizzata da una pasta di pane spessa che viene cotta su una lastra di pietra nel forno a legna. Questa pizza è spesso guarnita con ingredienti semplici ma gustosi, come pomodoro, mozzarella, basilico e olio d'oliva.
Ingredienti
- 350 ml di acqua
- 2 g di lievito di birra secco
- 10 g di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di salsa di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- foglie di basilico
- Sale e Olio Extravergine di Oliva per condire
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Procedura
In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito.
Aggiungere lentamente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto diventa colloso.
Aggiungere il sale e l'olio d'oliva, e lavorare l'impasto con le mani fino a quando non è liscio ed elastico.
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l'impasto per 72 ore in un luogo fresco e asciutto.
Dopo la lievitazione, preriscaldare il forno a 250 gradi.
Stendere l'impasto su una pala di legno, dando alla pizza la sua tipica forma rettangolare.
Distribuire la salsa di pomodoro sulla superficie dell'impasto.
Aggiungere mozzarella a cubetti e foglie di basilico.
Infornare la pizza per 15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è fusa.
Rimuovere dal forno, condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Tagliare la pizza in rettangoli e servire calda.
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