Plumcake di natale

Inizia facendo ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale per garantire l'umidità all'impasto e permettere all’uvetta di rimanere morbida. Nel frattempo, sciogli il burro a bagnomaria e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quando ho iniziato a preparare questo dolce, una vecchia amica mi ha suggerito questo trucco per evitare grumi nell'impasto.

Unisci il burro sciolto e le scorze grattugiate degli agrumi, l’aroma che si sprigionerà in questa fase vi immergerà già nell'atmosfera natalizia. A questo punto, aggiungi le noci e le mandorle tritate, i canditi e l'uvetta strizzata. Mescola bene l'impasto.

Versa l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito di carta da forno. Inforna a 180°C per circa un'ora, fino a quando lo stecchino esce asciutto. Ricorda, ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura dopo 45 minuti.

Una volta sfornato, lascia raffreddare il plumcake prima di cospargerlo di zucchero a velo. Ed ecco a voi, un’opera d’arte natalizia pronta per essere gustata a colazione o come dessert dopo il pasto!

Buon Natale e buon appetito!