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Fonte: youtube
Plumcake senza yogurt
Ah, il plumcake! Chi può resistere a un dolce così semplice eppure così delizioso? Ricordo che l'ho preparato per la prima volta molti anni fa, dal momento che il mio ragazzo all'epoca non amava lo yogurt. Da allora, è diventata una delle mie ricette preferite per la colazione o la merenda. Mi piace soprattutto perché non richiede ingredienti ospiti e si può facilmente personalizzare aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca o aromi.
Ingredienti
- 130 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 3 uova grandi
- 1 astuccio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
- Zucchero a velo (per decorare)
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Procedura
Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C. Ho notato che un buon preriscaldamento è fondamentale per la riuscita di questo dolce.
In una ciotola, tamisa la farina con il lievito per dolci - un passaggio importante per avere un impasto ben aerato e leggero.
In un'altra ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Mescola vigorosamente con una frusta manuale o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto biancastro e spumoso. Ho notato che più l'impasto è montato, più il plumcake sarà soffice.
Aggiungi la farina a poco a poco, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Formare dei grumi potrebbe compromettere la consistenza finale del dolce.
Ora arriva il mio consiglio segreto! Unisci l'olio in un filo mentre continui a mescolare. Questo ti garantirà un plumcake morbido e umido, proprio come piace a me.
Se hai scelto di usare la scorza grattugiata di limone o arancia, questo è il momento di aggiungerla all'impasto. Le scorze degli agrumi risalteranno il gusto del tuo plumcake.
Versa il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno o imburrato. Inforna per circa 40 minuti, ma ricorda: ogni forno è un mondo a sé, quindi fai una prova stuzzicando il dolce con uno stecchino. Se esce asciutto, il plumcake è pronto!
Lascia raffreddare completamente prima di sformarlo e spolverarlo con lo zucchero a velo. La tua pazienza sarà ripagata: il plumcake si taglierà meglio e manterrà tutta la sua morbidezza.
Buon appetito! Ricorda che questo plumcake si conserva perfettamente per alcuni giorni se avvolto in pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo per averlo sempre pronto all'uso!
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