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Fonte: youtube
Pollo con funghi
Non c'è niente di più rilassante di un buon piatto di pollo con funghi dopo una lunga giornata. Questa è una ricetta che preparo spesso per la mia famiglia, ed è sempre un successo. La combinazione di pollo succoso e funghi saporiti, impreziosita dalle note di rosmarino e vino bianco, è davvero irresistibile. E' un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto da gustare con una porzione di riso o di patate al forno.
Ingredienti
- 800 g di pollo a pezzi
- 200 g di funghi champignon
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 Garofani d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
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Procedura
Inizia pulendo accuratamente i funghi con un panno umido, affettali e mettili da parte. E' non lavare i funghi direttamente sotto l'acqua, perché assorbirebbero troppa umidità perderebbero la loro consistenza.
In una padella capiente, scalda l'olio con gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Quando l'aglio avrà preso un bel colore dorato, aggiungi i pezzi di pollo. E' importante farli rosolare su tutti i lati, così da sigillarne i sapori all'interno. Un consiglio che posso dare è di non muovere troppo il pollo durante questa fase, lasciandolo cuocere tranquillamente per qualche minuto su ciascun lato.
Una volta rosolato il pollo, sfumalo con il vino bianco. Quest'ultimo passaggio è fondamentale per conferire al piatto un sapore ricco e profondo. Un contatto breve tra il vino e il fondo della padella è sufficiente a liberare tutti gli aromi della marinatura.
Dopo aver lasciato evaporare l'alcol, aggiungi i funghi, copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Non dimenticare di girare di tanto in tanto il pollo, per farlo cuocere in modo uniforme.
Infine, regola di sale e pepe, e lascia a fuoco lento per altri 10 minuti. Et voilà, il tuo pollo con funghi è pronto!
Un'ultima dritta: questa ricetta è ancora più gustosa se preparata il giorno prima e riscaldata prima di essere servita. Così gli ingredienti hanno il tempo di amalgamarsi per bene e i sapori risultano più intensi.
Buon appetito!
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