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Fonte: VeselovaElena via iStockPhotos
Pollo esotico al curry con verdure e riso basmati
Questa ricetta del pollo al curry con verdure è un must per tutti gli amanti della cucina esotica. Le verdure, con la loro sottile piccantezza e i sapori freschi delle spezie piccanti, portano in tavola colore e gusto: una vera delizia per il palato! Come appassionata di cucina, ho provato molti piatti al curry, ma questo pollo al curry cattura sempre l'attenzione dei miei ospiti.
Ingredienti
- 500 Grammo Petto di pollo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rosso paprika
- 3 carote
- 200 Grammo broccoli
- 400 ml Latte di cocco
- 3 Tablespoon curry in polvere
- 1 Cucchiaino curcuma
- 1 Cucchiaino paprika in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 2 Tablespoon olio d'oliva
- Coriandolo fresco per guarnire
- 200 g Riso basmati
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Procedura
Per preparare la ricetta del pollo esotico al curry con verdure, per prima cosa tagliare il pollo a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, affettare i peperoni e le carote e tagliare i broccoli in piccole cimette. So per esperienza che tagliare in modo uniforme facilita la cottura e il risultato finale.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e friggere il pollo fino a cottura completa. Raccomando di friggere la carne in lotti per evitare di cuocerla al vapore invece di friggerla.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere finché non si ammorbidiscono. Aggiungere quindi i peperoni, le carote e i broccoli e farli saltare per 5 minuti.
Aggiungere la polvere di curry, la curcuma e la paprika e mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Questo soffritto di spezie è un consiglio da insider per ottenere un aroma intenso.
Aggiungere il latte di cocco, salare e pepare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nel frattempo, cuocere il riso basmati secondo le istruzioni della confezione.
Servire il pollo esotico al curry con il riso cotto e guarnire con coriandolo fresco.
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