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Fonte: Freepik
Pollo intero arrostito alle erbe e limone
Non c'è niente di meglio del comfort di un pollo arrosto alle erbe e limone!
Ingredienti
Per il pollo:
- 1 pollo intero
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Per lo strofinamento alle erbe e al limone:
- Zeste di due limoni
- 1⁄4 tazza succo di limone
- 4 spicchio Di aglio, tritato
- 1 cucchiaio Rosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiaio Timo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Preriscaldate il forno a 220°C e posizionate una griglia al centro, in modo da garantire una cottura uniforme del pollo.
Mentre il forno si riscalda, preparate lo strofinamento al limone alle erbe. In una ciotola, unire la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, il timo, il sale e il pepe. Questa miscela conferisce al pollo il suo carattere piccante ed erbaceo.
Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente. Questo è un passaggio importante per aiutare la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Con le dita, allentare delicatamente la pelle del petto di pollo. Per fare ciò, passate lentamente la mano sotto la pelle, facendo attenzione a non strapparla.
Spalmate circa la metà della miscela di erbe e limone sotto la pelle del pollo e poi distribuite il resto sulla pelle. Strofinare la miscela sotto la pelle non solo insaporisce la carne, ma aiuta anche a rendere la pelle più croccante.
Condire il pollo in modo uniforme con uno strato di sale, pepe e olio d'oliva.
Trasferite il pollo in una teglia e arrostitelo per circa 1 ora e 20 minuti, o fino a quando la parte più spessa del pollo non raggiunge i 165°F (74°C) con un termometro da carne. Ricordate di bagnare il pollo con i suoi succhi ogni 20 minuti, per mantenere il pollo umido e saporito.
Una volta terminato il pollo, lasciarlo riposare per circa 15 minuti prima di intagliare. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi in tutto il pollo, garantendo un uccello umido e saporito.
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