Pollo intero arrosto con ripieno alle erbe fresche

Preriscaldare il forno a 190°C. È fondamentale lasciare che il forno si preriscaldi completamente per garantire una cottura uniforme del pollo.

Strofinate il pollo su tutta la superficie con olio d'oliva, sale e pepe. Questo vi aiuterà a ottenere una pelle dorata e croccante.

Nella cavità del pollo, mettere i quarti di limone, gli spicchi d'aglio, il rosmarino e il timo. Questo conferisce al pollo un sapore delicato dall'interno verso l'esterno.

Per il ripieno alle erbe, sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere la cipolla e il sedano finché non si ammorbidiscono. Aggiungete i pezzi di pane, il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe mescolando fino a quando non saranno ben combinati. Utilizzare il brodo di pollo per inumidire il composto. Mescolate bene e lasciate raffreddare leggermente prima di riempire il pollo. Il ripieno non deve essere stretto, perché potrebbe non cuocere in modo uniforme.

Posizionare il pollo ripieno su una rastrelliera e arrostire per circa 20 minuti per libbra, o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165°F (74°C).

Lasciare riposare il pollo per circa 10 minuti prima di intagliare. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il pollo più saporito e succoso.

Godetevi questo meraviglioso pollo arrosto con amici e familiari. Si abbina magnificamente con un contorno di insalata verde o di verdure arrosto.