Pollo vietnamita con verdure saltate in padella

Iniziare ad asciugare i petti di pollo e tagliarli a fette sottili. È più facile tagliare il pollo a fette sottili quando è parzialmente congelato.

Quindi, passate i pezzi di pollo in un cucchiaio di amido di mais. Questo piccolo trucco aiuta a mantenere il pollo morbido e umido durante il processo di soffrittura.

Scaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere l'olio vegetale.

Aggiungere i pezzi di pollo tagliati a fettine sottili e farli saltare in padella per circa 4-5 minuti o fino a doratura. Assicuratevi di non cuocerlo troppo perché potrebbe diventare duro.

Togliere il pollo dal wok e metterlo da parte.

Quindi, aggiungere l'aglio nello stesso wok e soffriggere fino a quando non è fragrante. Fare attenzione al calore per evitare di bruciare l'aglio.

Aggiungere le cipolle, i peperoni, le carote, i piselli e il mais. Di nuovo, soffriggete per 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.

Nel frattempo, in una ciotola, unite la salsa di pesce, la salsa di ostriche, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe per preparare la salsa per il soffritto.

A questo punto, aggiungere il pollo cotto nel wok, versarvi sopra la salsa e mescolare bene per ricoprire tutto in modo uniforme.

Assaggiare e regolare il condimento se necessario.

Infine, prima di servire, cospargete il soffritto di coriandolo fresco. Questo aggiunge un tocco di sapore al piatto, completando i sapori in modo eccellente.