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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 700 g Spalla di maiale brasata
- 2 spicchi d'aglio
- Pepe nero
- Sale
- Prezzemolo
- 2 uovo
- 2 pezzi panini
- pangrattato
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Procedura
35 min.
1. Passaggio
Mescoliamo la carne macinata con l'aglio schiacciato, il sale e il pepe nero. Aggiungiamo un po' di prezzemolo tritato, le uova e i cornetti. Di solito li immergo in un po' d'acqua, li strizzo nelle mie mani e li aggiungo alla carne. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.. come altrimenti se non con le mani. Di solito preparo la carne prima e la lascio riposare in frigorifero per almeno un'ora.
2. Passaggio
Dal carne, formiamo le polpette, li copriamo con pangrattato e li cuociamo nell'olio da entrambi i lati.
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Pasta alla genovese di Cannavacciuolo
La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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