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Fonte: Youtube
Polpette di melanzane al forno
Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)
Ingredienti
- 1.2 melanzane
- 1 aglio
- formaggio Parmigiano
- pane grattugiato
- prezzemolo
- sale, pepe, olio
- 1 uovo
- mozzarella
- Olio per friggere
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Procedura
Tagliare a cubetti le melanzane, metterle in una padella con l'olio e l'aglio.
Far cuocere per 12 minuti aggiungendo sale, pepe e acqua.
Togliere il composto dal fuoco e pressarlo con un cucchiaio, poi aggiungere il prezzemolo tritato, l'uovo, il formaggio e due cucchiai di pan grattato per ogni melanzana.
Formare le palline. Mettere un pezzetto di mozzarella dentro ogni polpetta. Impanare le polpette e, se volete farle più croccanti, passarle nell'uovo con il latte prima di impanarle. Potete sia cuocerle in forno statico a 190° per 16-18 minuti, oppure friggerle in olio caldo per pochi minuti.
Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)
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