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Fonte: bit245 from Getty Images
Polpette di zucchine al forno
Deliziose e salutari polpette di zucchine fatte al forno, quindi contengono un minimo di grasso. Ideale per vegetariani e tutti coloro che cercano di mangiare in modo più sano e vario.
Ingredienti
- 2 pezzi zucchina
- 2 pezzi uovo
- 100 g pangrattato
- 100 g parmigiano
- 2 spicchi Aglio
- 1 pezzi peperone rosso
- 1 cucchiaino sale
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Procedura
Preriscalda il forno a 200 gradi e foderare la teglia con carta da forno.
Grattugiare grossolanamente la zucchina e lasciarla riposare per far uscire l'acqua.
Tagliate finemente l'aglio e il peperone.
In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tagliato e il peperone, sale e pepe.
Spremi il succo del limone e aggiungilo al composto.
Aggiungi le uova sbattute al mix e mescola bene tutto.
Formate le polpette dal mix e mettetele su una teglia.
Cuocere le polpette in un forno preriscaldato per circa 20 minuti. Poi girarli e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando non diventano dorati.
Lascia raffreddare le cotolette finite, poi servile. Buon appetito!
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