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Polpette vegane
Per chi ama i pasti più carnosi a base vegetale, queste polpette vegane senza carne possono davvero stupirti. Sono facili da preparare e sebbene non abbiano il sapore della carne, sono succosi e teneri!
Ingredienti
- 120 g soia
- paprika
- cumino macinato
- coriandolo
- salsa di soia
- noce moscata
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- zenzero macinato
- farina di riso
- amido di patate
- olio di cocco
- sale
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Procedura
Coprire i pezzetti di soia con acqua bollente e lasciarli riposare per circa 10 minuti, finché non saranno reidratati e morbidi. Nel frattempo tritare le cipolle e l'aglio una volta reidratati i pezzetti di soia, strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso mettere una piccola parte dei pezzetti in una brocca per frullarli a mano.
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Fonte: Youtube
Frullare, a piccoli tocchi, con un frullatore a mano fino a ottenere una consistenza omogenea, senza schiacciarli completamente. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i tocchetti sono stati tritati. E' possibile anche tritarli in un robot da cucina. mettere da parte.
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Fonte: Youtube
In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio di cocco fino a quando non diventano traslucide (circa 5 minuti). aggiungere le spezie - paprika, cumino, coriandolo, curcuma e noce moscata. soffriggere per circa 30 secondi. aggiungere quindi la soia tritata. Mescolare e soffriggere per altri 2-3 minuti.
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