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Fonte: Pixabay : flockine
Preparare la pasta frolla dolce
La pasta frolla al burro è la base di molte crostate e torte classiche. Ho preparato questa pasta centinaia di volte ed è sempre affascinante vedere come ingredienti così semplici possano essere trasformati in qualcosa di così delizioso. La cosa più importante è che il burro sia ben freddo e che venga lavorato rapidamente per ottenere il miglior risultato possibile.
Ingredienti
- 300 Grammo farina
- 200 Grammo burro freddo
- 100 Grammo zucchero
- 1 uovo
- 1 Pizzico sale
- 1 grattugiato limone
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Procedura
Per la pasta frolla dolce, per prima cosa setacciate la farina su un piano di lavoro pulito. Questa operazione è importante per eliminare eventuali grumi nella farina e per renderla bella e soffice, in modo da ottenere un impasto migliore in seguito.
Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo alla farina insieme allo zucchero, all'uovo, al sale e alla scorza di limone. È importante utilizzare burro molto freddo, altrimenti l'impasto risulterà appiccicoso e difficile da stendere.
Impastare rapidamente con le mani fredde per formare un impasto liscio. Non impastare troppo a lungo, altrimenti l'impasto diventerà duro e lieviterà durante la cottura.
Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora, ma preferibilmente per tutta la notte. Il raffreddamento dell'impasto ne facilita la lavorazione in seguito.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla dolce su un piano di lavoro infarinato e lavorarla come desiderato.
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