:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/K-L1buFmOpOibFpNpzLg/ef7109f7154489849a66d376fffc47.png "Preparate da soli un delizioso brodo di pesce")
Fonte: ValdisO via Getty Images
Preparate da soli un delizioso brodo di pesce
Ho preparato questo brodo di pesce per la mia famiglia diverse volte.
Ingredienti
- 1 kg Carcasse, teste e lische di pesce bianco (merluzzo, merluzzo, ecc.)
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 2 Bar sedano
- 3 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzetto Prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 2 l acqua
Ultimi volantini
Procedura
Innanzitutto, lavare bene le carcasse, le teste e le lische dei pesci. Questo passaggio è importante per ottenere un brodo di pesce chiaro e pulito.
Sbucciare e tritare grossolanamente le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e saltate le verdure fino a farle leggermente caramellare, circa 5-7 minuti. È importante non bruciare le verdure per evitare un sapore amaro nel brodo.
Aggiungere le carcasse, le teste e le lische dei pesci e soffriggere per altri 5 minuti. La tostatura aggiunge profondità e sapore al brodo.
Aggiungere l'acqua, l'alloro, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate sobbollire il brodo di pesce a fuoco lento per circa 1 ora. Mescolare il brodo di tanto in tanto e schiumare la schiuma che si forma.
Dopo un'ora, filtrare il brodo di pesce attraverso un colino fine e scartare il materiale solido. Il vostro brodo di pesce fatto in casa è ora pronto per essere gustato o utilizzato in altri piatti.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/M7RY3YEE33JwFIM0QtT0/6133f9cdc0ae07ed3e860467063150.jpeg "Anteprima ricetta Semplice torta di farina d'avena e banane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/jWbPJ7UZM0W3SnwkxPk5/b77a2ccd8e52833c4ca2187e4bbd5e.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele veloce senza uova")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4b7L-CTZsruNKo6W3eTy/524db09b1197d24f5bdada13337a48.png "Anteprima ricetta Pasta con pomodori e mozzarella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/cXOwO2iA8tldgVbUxWt5/def7bd9927d9627c483b834fe84855.png "Anteprima ricetta Biscotti aromatici orientali all'anice per Natale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2HVtACMJU3vuJ75Wrfkr/2c382019704af0981114f135e65141.png "Anteprima ricetta Palline di cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lsccWEAaLqy2B4U6O7h9/6037971fac1d3e4a401633c5b41629.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mirtilli con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vXOPuKDBWcMs3vGDnYOo/d14bb3b9f8a233a7beda97643cca66.jpeg "Anteprima ricetta Rotolo di biscotto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
