Purea di patate in 35 minuti

Per preparare la ricetta della zuppa di patate, per prima cosa sbucciare le patate, le carote e la cipolla e tagliarle a pezzi di media grandezza. A questo punto è importante ricordare che la dimensione dei pezzi influisce sul tempo di cottura. Pezzi grandi richiedono un tempo di cottura più lungo.

Mettete il burro in una pentola grande e fateci soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno traslucidi. Durante il processo di cottura mi viene spesso chiesto a che temperatura si debba soffriggere. In questo caso consiglio di soffriggere le cipolle e l'aglio a fuoco medio.

Aggiungete ora i pezzi di patata e di carota e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Ho scoperto che in questo modo il piatto acquista un sapore più intenso.

Aggiungere il brodo vegetale e far sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno morbide.

Dopo che le verdure sono diventate morbide, è possibile ridurre la zuppa in purea con un frullatore a mano o in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Ricordate di non impostare l'apparecchio alla massima potenza o la zuppa risulterà troppo sottile. Vi consiglio di iniziare lentamente e di aumentare gradualmente la velocità.

Infine, mescolare la panna e condire con sale e pepe. L'aggiunta della panna alla fine conferisce una consistenza e un sapore ancora più cremosi.

Servite la zuppa di patate calda e guarnitela con prezzemolo e crostini (facoltativi). Aggiungere un po' di panna alla zuppa.