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Fonte: PeteerS from Getty Images
Quiche alla francese
Il quiche è una torta tradizionale francese, molto popolare soprattutto nella regione dell'Alsazia. Questa ricetta è per la versione tipica con un ripieno di carne e un ricco ripieno di uova e panna. È una scelta delicata per un brunch o una cena leggera.
Ingredienti
Corpo
- 200 g farina liscia
- 100 g Burro
- 1 al pezzo Grande uovo
- 2 cucchiaio Acqua fredda
Contenuto
- 200 g Pancetta
- 150 g Ementale grattugiato
- 4 al pezzo Di grandi uova
- 200 ml Panna montata
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Procedura
Preparate prima la base della torta. In una ciotola mescolate la farina con il burro tagliato a cubetti e un po' di sale. Lavorate velocemente per ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda e spingi rapidamente il composto in un impasto liscio. Avvolgi l'impasto in pellicola di plastica e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia il bacon a cubetti e friggilo in una padella finché non è ben cotto. Può essere anche leggermente croccante.
In una grande ciotola, mescolate le uova, la panna, l'emmental grattugiato, il sale e il pepe fino ad ottenere una consistenza liscia.
Stendi la pasta ad uno spessore di circa 5 mm e poi premitela nella forma per quiche. Quindi, buca la pasta con una forchetta in diversi punti.
Sul piatto stendete il bacon fritto e poi copritelo con la miscela di uova e panna. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti, fino a quando la parte superiore non inizia a diventare dorata.
Lascia riposare la quiche almeno per 10 minuti prima di tagliarla e servirla.
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