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Fonte: Rozemarijn van Kampen from Pexels
Quiche carciofi e salsiccia
Una deliziosa ricetta di quiche piena di sapori rustici grazie all'aggiunta di carciofi e salsiccia. Perfetta per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 250 g farina
- 125 g burro freddo
- 1 pizzico sale
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai acqua fredda
Per il ripieno
- 400 g carciofi
- 200 g salsiccia
- 200 g panna da cucina
- 4 uova
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
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Procedura
Per iniziare, prepara la pasta brisée. In una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora rapidamente l'impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda, quindi impasta fino a formare una palla. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e la peluria interna, quindi tagliali a fettine sottili. In una padella, soffriggi la salsiccia sbriciolata, poi aggiungi i carciofi e cuoci fino a quando saranno morbidi.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la panna da cucina, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungi il mix di carciofi e salsiccia e mescola bene.
Stendi l'impasto di brisée in uno stampo da quiche, bucherella il fondo con una forchetta, versa il composto di uova e carciofi e inforna per 30-35 minuti o fino a quando la quiche sarà dorata e ben cotta. Lascia raffreddare prima di servire.
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