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Quinoa con verdure al forno
La quinoa con verdure al forno è un piatto sano e gustoso , perfetto per chi cerca un'alternativa ad altri piatti nutrienti. La quinoa viene cotta insieme alle verdure in forno, creando un piatto colorato e saporito.
Ingredienti
- 200 g quinoa
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 La cipolla
- 2 Garofani di pomodorini ciliegia
- Olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
- 1 Cucchiaio di Formaggio grattugiato (opzionale)
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Procedura
Procedura:
Preriscalda il forno a 200°C.
Lavare la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido.
3 In una pentola, cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo taglia la zucchina i peperoni, la cipolla l'aglio dadini.
Disponi le verdure su una teglia da forno e condisci con olio d'oliva extravergine, sale, pepe e paprika.
Inforna le verdure per circa 20 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente dorati.
7 Unire i pomodorini ciliegia tagliati in metà e per altri 10 minuti.
Scolare la quinoa cotta e aggiungerla alle verdure nella teglia da forno.
Mescola per distribuire uniformemente la quinoa e le verdure
10 Spolvera con formaggio grattugiato (opzionale).
11 Rimetti la teglia in forno per 5 minuti o fino quando il formaggio sarà fuso e dorato
Servi la quinoa con verdure al forno calda
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