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Fonte: Pixabay: Pexels
Ragù di pollo alla toscana
Per me lo spezzatino di pollo alla toscana è molto speciale, perché l'ho preparato molte volte a casa mia e ho sempre avuto un riscontro positivo. La combinazione di spezie e ingredienti crea un sapore agrodolce molto particolare.
Ingredienti
- 500 g Coscia di pollo
- 1 grande cipolla
- 2 gerezd aglio
- 150 ml vino bianco
- 400 g Pomodori in scatola
- 150 g piselli verdi
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- Sale, pepe, basilico e rosmarino a piacere
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Procedura
Per prima cosa, pulite le cosce di pollo e tagliatele in piccoli pezzi. Secondo la mia esperienza personale, lasciare la carne in pezzi più grandi la rende meno sfogliata.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Assicuratevi che l'olio non sia troppo caldo, poiché questi ingredienti possono bruciare facilmente.
Una volta soffritte le cipolle, aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare fino a quando la carne non sarà ben dorata. Ciò conferisce allo stufato un sapore davvero ricco.
Poi si aggiunge il vino bianco alla carne. Far cuocere a fuoco lento per qualche minuto, finché l'alcol non sarà evaporato. Il vino bianco conferisce un buon sapore acido e contribuisce a mantenere la carne succosa.
Aggiungere quindi i pomodori in scatola, i piselli e le spezie. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora o finché la carne non sarà completamente tenera.
Il mio consiglio personale è di aggiungere qualche goccia di succo di limone alla fine per esaltarne il sapore.
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