:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/HWVFV_8hdGtoQQyRqSSZ/e4ff0c5c185395703e0c9a2d914142.png "Ravioli Cinesi alla Piastra")
Ravioli Cinesi alla Piastra
Un classico piatto da strada cinese, i ravioli alla piastra sono un perfetto antipasto o snack. Il ripieno tradizionalmente può variare ma questa versione utilizza carne di maiale tritata, cavolo cinese e funghi shiitake per un mix di sapori ricco e profondo. Sia la preparazione del ripieno che la cottura dei ravioli richiedono un po' di tempo, ma il risultato finale vale assolutamente la pena.
Ingredienti
Ripieno
- 200 g Carne di maiale tritata
- 100 g cavolo cinese
- 50 g funghi shiitake
- 1 pezzo zenzero fresco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 Cucchiaio olio di sesamo
Pasta
- 250 g farina
- 125 ml acqua
Salsa
- 4 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai aceto di riso
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 pezzo peperoncino fresco
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Procedura
Preparate il ripieno mescolando la carne di maiale tritata, il cavolo cinese tritato, i funghi shiitake tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola. Mescolate fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e mettete da parte.
Preparate la pasta mescolando la farina e l'acqua in una ciotola fino a formare un impasto. Lavorate l'impasto fino a quando diventa liscio e poi lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.
Dividete l'impasto in piccoli pezzi e stendeteli in cerchi sottili. Mettete un cucchiaio del ripieno al centro di ogni cerchio e piegate la pasta per formare i ravioli.
Cuocete i ravioli in una padella con un po' di olio per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Per la salsa, miscelate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e il peperoncino tritato fino a quando lo zucchero si scioglie.
Servite i ravioli caldi con la salsa.
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IwaRavioli Cinesi alla Piastra
Un classico piatto da strada cinese, i ravioli alla piastra sono un perfetto antipasto o snack. Il ripieno tradizionalmente può variare ma questa versione utilizza carne di maiale tritata, cavolo cinese e funghi shiitake per un mix di sapori ricco e profondo. Sia la preparazione del ripieno che la cottura dei ravioli richiedono un po' di tempo, ma il risultato finale vale assolutamente la pena.
Preparate il ripieno mescolando la carne di maiale tritata, il cavolo cinese tritato, i funghi shiitake tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola. Mescolate fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e mettete da parte.
Preparate la pasta mescolando la farina e l'acqua in una ciotola fino a formare un impasto. Lavorate l'impasto fino a quando diventa liscio e poi lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.
Dividete l'impasto in piccoli pezzi e stendeteli in cerchi sottili. Mettete un cucchiaio del ripieno al centro di ogni cerchio e piegate la pasta per formare i ravioli.
Cuocete i ravioli in una padella con un po' di olio per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Per la salsa, miscelate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e il peperoncino tritato fino a quando lo zucchero si scioglie.
Servite i ravioli caldi con la salsa.
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