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Ravioli Cinesi alla Piastra
Un classico piatto da strada cinese, i ravioli alla piastra sono un perfetto antipasto o snack. Il ripieno tradizionalmente può variare ma questa versione utilizza carne di maiale tritata, cavolo cinese e funghi shiitake per un mix di sapori ricco e profondo. Sia la preparazione del ripieno che la cottura dei ravioli richiedono un po' di tempo, ma il risultato finale vale assolutamente la pena.
Ingredienti
Ripieno
- 200 g Carne di maiale tritata
- 100 g cavolo cinese
- 50 g funghi shiitake
- 1 pezzo zenzero fresco
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 Cucchiaio olio di sesamo
Pasta
- 250 g farina
- 125 ml acqua
Salsa
- 4 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai aceto di riso
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 pezzo peperoncino fresco
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Procedura
Preparate il ripieno mescolando la carne di maiale tritata, il cavolo cinese tritato, i funghi shiitake tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola. Mescolate fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e mettete da parte.
Preparate la pasta mescolando la farina e l'acqua in una ciotola fino a formare un impasto. Lavorate l'impasto fino a quando diventa liscio e poi lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.
Dividete l'impasto in piccoli pezzi e stendeteli in cerchi sottili. Mettete un cucchiaio del ripieno al centro di ogni cerchio e piegate la pasta per formare i ravioli.
Cuocete i ravioli in una padella con un po' di olio per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando diventano dorati e croccanti.
Per la salsa, miscelate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e il peperoncino tritato fino a quando lo zucchero si scioglie.
Servite i ravioli caldi con la salsa.
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