Ricca torta celebrativa al cioccolato

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e imburrate e infarinate due tortiere rotonde da 9 pollici.

In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme le uova, il latte e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungere gradualmente questo composto agli ingredienti secchi continuando a sbattere.

In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere il cacao in polvere, sbattendo insieme prima di aggiungerlo gradualmente alla pastella insieme all'acqua bollente. È essenziale aggiungere lentamente questi ingredienti caldi per evitare che le uova si cuociano.

Dividere l'impasto della torta in modo uniforme tra le teglie preparate e infornare per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Al termine, lasciare raffreddare completamente le torte nelle teglie prima di rimuoverle.

Mentre le torte si raffreddano, preparare la glassa. Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Infine, versare lentamente il cioccolato fuso e continuare a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato.

Una volta che le torte si sono raffreddate, spalmare una generosa quantità di glassa su uno strato. Aggiungere il secondo strato di torta e spalmare la glassa sopra e intorno ai lati.