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Fonte: Kaysha von Pexels
Ricetta dei piroshki russi
I piroshki russi riempiono tutta la casa con il loro aroma durante la preparazione. Ho preparato questa ricetta molte volte e piace sempre ai miei amici e alla mia famiglia.
Ingredienti
Per il lievito madre:
- 500 g farina
- 2 Uova
- 200 g Panna acida
- 25 g lievito fresco
- 50 g zucchero
- 1 Cucchiaino sale
- 100 ml latte
- 50 g burro fuso
Per il ripieno:
- 500 g carne macinata
- 1 cipolla
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiaio olio di semi di girasole
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Procedura
Sciogliere il lievito fresco e lo zucchero nel latte tiepido.
In una grande ciotola, sbattere insieme le uova e la panna acida. Aggiungere la farina e il sale e mescolare bene. A questo punto, aggiungere il composto di lievito madre e il burro fuso e formare una palla rotonda.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo finché non sarà raddoppiato di volume, almeno 1 ora.
Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio di girasole. Aggiungere quindi il macinato e soffriggere per un po'. Condire il composto con sale, pepe e prezzemolo.
Formare con la pasta lievitata delle palline, stenderle e mettere al centro un po' di ripieno. Ripiegare i bordi della pasta e premere i bordi con le mani.
Disporre i piroshki russi su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con il tuorlo d'uovo e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare brevemente i piroshki russi prima di servirli. Tuttavia, hanno un sapore fantastico anche dopo essersi raffreddati completamente.
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