Ricetta della pasta sfoglia facile per la torta

In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero e il sale, mescolando con una forchetta fino a quando non saranno ben amalgamati. In questo modo, l'impasto avrà un sapore uniforme.

Aggiungere il burro raffreddato e tagliato a cubetti al composto secco. Con la punta delle dita o con un frullatore a immersione, incorporare rapidamente il burro alla farina fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e avrà l'aspetto di sabbia grossolana. Potrebbero esserci dei pezzetti di burro più grandi, della grandezza di un pisello, e va bene così. Questi pezzetti di burro creano la consistenza della crosta una volta sciolti durante la cottura.

Aggiungete gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio o due alla volta, mescolando e sbattendo con la forchetta, solo fino a quando l'impasto comincia a raggrumarsi. Non aggiungete più acqua del necessario. Troppa acqua renderà l'impasto duro.

Raccogliere delicatamente l'impasto in una palla, quindi dividerlo a metà, modellando ogni metà in un disco. Avvolgere saldamente ogni disco in una pellicola di plastica e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora prima di stenderlo. Questo periodo di riposo assicura una crosta tenera e facile da lavorare.