Ricetta della salsa ai funghi

Per preparare la salsa alla crema di funghi, per prima cosa pulire i funghi, ma non lavarli. Altrimenti assorbiranno acqua e questo influirà sulla consistenza della salsa. Tagliateli quindi a fette sottili.

Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio. Ne vale la pena, perché conferiscono alla salsa un sapore più complesso.

Ora scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e soffriggete le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucidi. Assicuratevi che non si rosolino troppo, altrimenti diventeranno amari.

Aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente dorati e la loro acqua non sarà stata rilasciata ed evaporata. A questo punto, aggiungere un pizzico di sale, che aiuta a estrarre l'acqua dai funghi.

Versare il vino bianco e lasciarlo ridurre per qualche minuto. Il vino conferisce alla salsa una bella acidità e una certa profondità.

Aggiungere quindi la panna, l'origano e il timo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Infine, la salsa di funghi e panna deve essere leggermente condita con sale e pepe. Fate attenzione al sale, perché la salsa aumenterà di sale durante la cottura.