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Fonte: Pixabay: TetyanaUs
Ricetta della zuppa di peperoni
In questo gelido clima invernale, non c'è niente di meglio di una zuppa calda e saziante nel calore della propria casa. La zuppa di peperoni è proprio questo: ogni boccone porta con sé il calore e il sapore che desideriamo. Quando preparo la zuppa di peperoni, faccio sempre molta attenzione alla scelta della carne e alla freschezza delle verdure, perché sono questi gli elementi che conferiscono alla zuppa il suo sapore autentico e caratteristico.
Ingredienti
- 500 g manzo
- 1 Testa cipolla rossa
- 2 gerezd aglio
- 2 pz Carota
- 1 pz barbabietola
- 1 pz Patata
- 1 pz pomodoro
- 1 pz paprika
- 1 pz rape
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 cucchiaio Olio
- Sale, pepe macinato pepe rosso alloro a piacere
- 200 ml Panna acida per servire
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Procedura
Lavare la carne di manzo e metterla in una casseruola con acqua sufficiente a coprirla. È importante non usare troppa acqua per non rendere la zuppa troppo sottile.
Mentre la carne cuoce, pulite e tagliate le verdure. Piccoli cubetti conferiranno il sapore della carne molto meglio di pezzi più grandi.
Quando la carne è quasi cotta, aggiungere le cipolle, l'aglio, le carote, le barbabietole, le patate, i pomodori, i peperoni, le rape e le spezie.
Continuare a cuocere la zuppa finché le verdure non sono tenere.
Aggiungere il prezzemolo alla fine e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire per permettere a tutti i sapori di amalgamarsi.
Servite la zuppa con la panna acida. Si può servire con del pane fresco, la panna acida esalta il sapore della zuppa e il pane la completa.
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