Ricetta dello stufato di broccoli e prosciutto

Per preparare la ricetta della casseruola di broccoli e prosciutto, iniziare preriscaldando il forno a 200 gradi Celsius. Poi imburro sempre la casseruola e la cospargo uniformemente di pangrattato. In questo modo si evita che la casseruola si attacchi al piatto e si ottiene una superficie piacevolmente croccante.

Mettete i broccoli lavati e tagliati a pezzetti in acqua bollente e sbollentateli per 3 minuti: in questo modo manterranno il loro colore brillante e alcune delle loro sostanze nutritive durante la cottura. Se ho fretta, salto la fase di sbollentatura, il risultato è comunque delizioso.

Mentre i broccoli si sbollentano, si può far saltare in padella il prosciutto con la cipolla e l'aglio tritati finemente. È importante non soffriggere troppo il prosciutto: deve risultare solo leggermente rosolato e non croccante.

Poi mescolo la panna con le uova e insaporisco il composto con sale, pepe e noce moscata. In genere mi piace essere generoso con le spezie, soprattutto con la noce moscata, che dà un tocco speciale allo stufato.

Ora è il momento degli strati: Per prima cosa stendo nel piatto uno strato di broccoli, seguito da prosciutto e cipolle e infine dal formaggio. Poi verso sopra il composto di panna e uova. Ripeto il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio.

Metto la casseruola di broccoli e prosciutto in forno per 25-30 minuti, finché il formaggio non è bello dorato e croccante. Controllo sempre dopo 20 minuti perché ogni forno è diverso.