Ricetta muffin soffici

Preriscalda il forno a 180ºC.

Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare. Questo passaggio è molto importante perché se il burro è troppo caldo potrebbe cuocere l’impasto troppo presto.

In una ciotola, combina la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Adoro utilizzare la scorza del limone perché dona una freschezza inaspettata ai muffins.

Rompi le uova in un'altra ciotola, aggiungi il burro fuso e il latte. Ricorda, dovrebbe essere a temperatura ambiente per non interferire con la lievitazione.

Incorpora i liquidi nei solidi con un cucchiaio di legno o una frusta, mescola solo fino a quando gli ingredienti non sono appena combinati. Questo è un trucco per ottenere dei muffin soffici. Non mescolare troppo l’impasto, altrimenti diventeranno duri.

Riempire per 3/4 gli stampini da muffin rivestiti di pirottini di carta, in modo che durante la cottura l’impasto abbia lo spazio di espandersi senza fuoriuscire.

Inforna per 20/25 minuti o fino a quando non diventano dorati. Usa uno stuzzicadenti per verificare la cottura; se esce asciutto, i muffins saranno pronti.

Lascia raffreddare completamente prima di servire. Ricorda, la pazienza è la chiave: un muffin che si stacca facilmente dal pirottino è un muffin perfettamente cotto e raffreddato.

Ecco a voi, i muffin più soffici che avete mai provato. Spero vi piacciano tanto quanto piacciono a me e alla mia famiglia!