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Fonte: Pixabay : 11082974
"Ricetta natalizia "Ausstecherle
Questa ricetta degli "Ausstecherle" proviene da mia madre, che ogni Natale preparava numerosi vassoi di questi deliziosi biscotti. Poiché sono facili da ritagliare, non solo sono un vero e proprio richiamo visivo, ma sono anche ideali per cucinare con i bambini.
Ingredienti
- 500 g farina
- 200 g zucchero
- 250 g burro
- 2 Uova
- 1 Pacchetto zucchero vanigliato
- 1 Pizzico sale
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- Vari tagliabiscotti
- Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
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Procedura
Per preparare i biscotti "Austecherle", mescolate innanzitutto la farina con il lievito in una grande ciotola. Consiglio di dedicare tempo e attenzione a questi primi passaggi per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere quindi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al composto di farina insieme alle uova.
Ora impastate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo con le mani. Questo passaggio richiede un po' di pazienza e destrezza, ma è ciò che rende questa ricetta così affascinante.
Avvolgere l'impasto finito in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un'ora. Questo passaggio è importante perché facilita la stesura e il taglio della pasta.
Stendere quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 3 mm e ritagliare le forme desiderate. Se la pasta si attacca durante il taglio, è sufficiente utilizzare più farina.
Disporre i biscotti ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (forno ventilato 160°C) per circa 10-15 minuti fino a doratura.
Togliere i biscotti Ausstecherle dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia. Se volete, potete spolverare i biscotti con dello zucchero a velo.
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