Ricetta pasta per Lángos di patate

Possiamo preparare l'impasto mescolando la farina, il lievito, il sale e lo zucchero, poi aggiungiamo il latte caldo e le patate lesse e frullate.

Dopo un lungo impasto, lasciamo lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo, fino a quando raddoppia di volume.

Strappiamo l'impasto lievitato in pezzi grandi quanto il palmo della mano, formiamo una palla con ciascuno di essi e lasciamoli riposare per altri 15 minuti.

Riscaldiamo l'olio in una padella, poi friggiamo le palline di pasta in olio a circa 180 gradi, fino a che non siano dorate su entrambi i lati. Prima friggiamo la parte superiore, poi le giriamo.

Copriamo i lángos caldi con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Serviamo a piacere con olio all'aglio, panna acida, formaggio o vari condimenti.