Ricetta per "Biscotti di Natale

Per preparare i biscotti di Natale, iniziate sbattendo il burro ammorbidito e lo zucchero bianco in una grande ciotola fino a quando non saranno diventati belli e spumosi. Questo passaggio non deve essere saltato, perché è proprio la sbattitura del burro e dello zucchero che permette di ottenere biscotti morbidi e teneri.

A questo punto, sbattere le uova una alla volta. Assicurarsi che il primo uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il secondo. Aggiungete ora la vaniglia e sbattete bene il tutto.

In una ciotola di medie dimensioni, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro. Mescolate fino a quando la farina non sarà più visibile per evitare di ottenere un biscotto duro.

Con una paletta per gelato o un cucchiaio, formare delle palline di pasta e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti in modo che possano espandersi durante la cottura.

Cuocere i biscotti a 190°C per circa 8-10 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi. Potrebbero essere ancora un po' morbidi al centro, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.

Quando si estraggono i biscotti di Natale dal forno, lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento. Una volta raffreddati completamente, spolverate generosamente i biscotti di Natale con lo zucchero a velo per ottenere un bellissimo aspetto innevato.