Ricetta per lo sformato di uova al forno con latte condensato

Iniziare preriscaldando il forno a 180 C.

Per preparare il caramello, scaldare lo zucchero con l'acqua in una padella a fuoco medio fino a quando non sarà completamente sciolto e di colore dorato. Questo passaggio è fondamentale per la riuscita dello sformato, perché se si brucia può dare un sapore amaro a tutto il dolce.

Versare rapidamente il caramello sul fondo di uno stampo per sformati e farlo roteare per coprire completamente il fondo. Il caramello si indurisce rapidamente.

Quindi, in una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte condensato, il latte e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare quindi il composto sul caramello nello stampo, facendo attenzione a versarlo in modo uniforme per evitare bolle d'aria.

Quindi posizionare lo stampo su una teglia più grande e riempire la teglia per metà con acqua calda, che creerà un bagnomaria, essenziale per dare allo sformato quella consistenza cremosa che tutti amano.

Cuocere in forno per 1 ora, fino a quando non si sarà rassodato al tatto.

Lasciate raffreddare il flan prima di sformarlo e poi potete iniziare a servirlo.