Ricetta semplice dei biscotti di pasta frolla

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). In questo modo i biscotti si cuociono in modo uniforme. Foderate una teglia per biscotti con carta da forno.

In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme la farina integrale e il sale e tenerla da parte.

In una ciotola grande separata, utilizzare un frullatore elettrico per lavorare a crema il burro ammorbidito non salato e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa operazione è fondamentale per garantire la leggerezza dei biscotti. Siate pazienti, potrebbero volerci circa 3-5 minuti.

Aggiungete l'estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamato. La vaniglia aggiunge una piacevole fragranza ai biscotti che completa il sapore del burro.

Aggiungere gradualmente la farina sbattuta e il sale al composto di burro. Mescolate lentamente fino a quando l'impasto non si sarà appena unito. Se si mescola troppo si possono ottenere dei biscotti duri, quindi fate attenzione.

Raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Raffreddare l'impasto prima di preparare i biscotti aiuta a rassodare il burro ed evita che i biscotti si spacchino troppo durante la cottura.

Dopo averla raffreddata, stendere l'impasto con uno spessore di circa 1,5 cm. Ritagliare i biscotti con il tagliabiscotti preferito e disporli sulla teglia preparata.

Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorarsi. Osservate attentamente i biscotti, perché la pasta frolla può passare in breve tempo da perfettamente cotta a troppo cotta.

Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Ora i vostri biscotti di pasta frolla sono pronti per essere gustati. Sono perfetti con una tazza di tè o di caffè. Questi biscotti si conservano bene anche in un contenitore ermetico, in modo da avere sempre a portata di mano un dolcetto quando la voglia si fa sentire! Buona cottura!