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Fonte: youtube
Ricetta Torta Paradiso
La Torta Paradiso è una delle mie ricette preferite fin da quando ero bambino. Semplice ma deliziosa, questa torta deriva il suo nome dalle fragranze paradisiache sprigionate durante la cottura. La cosa che adoro di questa torta è la sua morbidezza unita ad un sapore delicatamente vanigliato e limonato che difficilmente passa inosservato. E' l'ideale da gustare a colazione o a merenda, e mi riporta sempre indietro nei ricordi alla cucina di mia nonna.
Ingredienti
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 astuccio di vanillina o la scorza di un limone grattugiata
- 3 uova
- 100 g di fecola di patate
- 1 astuccio di lievito per dolci
- Zucchero a velo, per decorare
- Burro e farina, per lo stampo
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Procedura
Prima di iniziare, è importante avere il burro a temperatura ambiente. Nel caso siate un po' dimenticati, potete mettere il burro nel forno a microonde per pochi secondi. Quindi, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
Aggiungete la vanillina o la scorza di un limone, a seconda dei vostri gusti. Io preferisco la scorza di limone: dà un tocco di freschezza al dolce.
Unite le uova, una alla volta, continuando a lavorare l'impasto. Questo passaggio è fondamentale per la riuscita della torta: le uova vanno incorporate lentamente per evitare che l'impasto si separi.
In una ciotola a parte, mescolate la farina, la fecola di patate e il lievito. Versate il mix di farine all'impasto di uova, zucchero e burro, e amalgamate il tutto con cura. L'aggiunta della fecola rende la torta particolarmente soffice e leggera.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta, e versateci l'impasto. Livellate la superficie con una spatola.
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Per capire se la torta è cotta, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Ricordatevi che ogni forno è differente, quindi controllate sempre la cottura.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, prima di sformarla. Infine, spolverate con zucchero a velo.
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