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Fonte: Youtube
Ricetta veloce risi e bisi
Risi e bisi è un classico piatto di riso italiano originario di Venezia. Non è né un risotto né una zuppa, ma un pasto unico incredibilmente confortante che si combina con solo una manciata di ingredienti.
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio evo
- 6 cipollotto
- 2 spicchi d aglio
- 250 g riso carnaroli
- 1 lt brodo vegetale
- 125 g piselli surgelati
- 30 g burro
- 50 g formaggio Grana Padano
- sale e pepe
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Procedura
Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese o in una pentola grande e soffriggere lo scalogno per 1-2 minuti a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti e l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso e farlo tostare per 1-2 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere un mestolo di brodo, portare a ebollizione e aggiungere i piselli. Aggiungere il resto del brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il riso non sarà al dente. Dovrebbe rimanere molto liquido nella pentola - aggiungete altro brodo se sembra troppo asciutto. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il grana padano. Aggiustare di sale e pepe nero macinato al momento e lasciare riposare per 5 minuti. Servite i vostri risi e bisi conditi con altro grana padano grattugiato e, se volete, prezzemolo fresco tritato.
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