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Fonte: from_my_point_of_view from Getty Images
Risi e Bisi alla Veneta
Il risi e bisi alla veneta è una ricetta tradizionale di Venezia, che combina riso e piselli in un delizioso piatto comfort. Questa ricetta si prepara spesso in primavera, quando i piselli sono nella loro stagione migliore.
Ingredienti
- 300 g riso carnaroli
- 500 g piselli freschi
- 1 cipolla
- 80 g burro
- 50 g formaggio grana grattugiato
- 1 litri brodo vegetale
- 150 ml vino bianco secco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
- pancetta
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Procedura
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla insieme alla pancetta.
Aggiungere i piselli freschi e lasciarli cuocere per 10 minuti.
Versate il riso nella pentola e tostate-lo per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, lasciando che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro.
Continuate a cuocere il riso, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto.
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il formaggio grana grattugiato e mescolate bene per amalgamare.
Condite con sale e pepe a vostro piacimento.
Servite il risi e bisi caldo.
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IwaRisi e Bisi alla Veneta
Il risi e bisi alla veneta è una ricetta tradizionale di Venezia, che combina riso e piselli in un delizioso piatto comfort. Questa ricetta si prepara spesso in primavera, quando i piselli sono nella loro stagione migliore.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla insieme alla pancetta.
Aggiungere i piselli freschi e lasciarli cuocere per 10 minuti.
Versate il riso nella pentola e tostate-lo per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, lasciando che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro.
Continuate a cuocere il riso, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto.
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il formaggio grana grattugiato e mescolate bene per amalgamare.
Condite con sale e pepe a vostro piacimento.
Servite il risi e bisi caldo.
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