:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/tOUBBRyMg-js8ywwr3oj/0520984bd29fb213b6f3e24a7b49a6.jpeg "Risi e Bisi alla Veneta")
Fonte: from_my_point_of_view from Getty Images
Risi e Bisi alla Veneta
Il risi e bisi alla veneta è una ricetta tradizionale di Venezia, che combina riso e piselli in un delizioso piatto comfort. Questa ricetta si prepara spesso in primavera, quando i piselli sono nella loro stagione migliore.
Ingredienti
- 300 g riso carnaroli
- 500 g piselli freschi
- 1 cipolla
- 80 g burro
- 50 g formaggio grana grattugiato
- 1 litri brodo vegetale
- 150 ml vino bianco secco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
- pancetta
Ultimi volantini
Procedura
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla insieme alla pancetta.
Aggiungere i piselli freschi e lasciarli cuocere per 10 minuti.
Versate il riso nella pentola e tostate-lo per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
Cominciate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, lasciando che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro.
Continuate a cuocere il riso, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto.
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il formaggio grana grattugiato e mescolate bene per amalgamare.
Condite con sale e pepe a vostro piacimento.
Servite il risi e bisi caldo.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/cXOwO2iA8tldgVbUxWt5/def7bd9927d9627c483b834fe84855.png "Anteprima ricetta Biscotti aromatici orientali all'anice per Natale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4b7L-CTZsruNKo6W3eTy/524db09b1197d24f5bdada13337a48.png "Anteprima ricetta Pasta con pomodori e mozzarella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Yi794SYSAS_Id3SQHuSo/f67456077d403982188c5c86eefb92.png "Anteprima ricetta Spezzatino in Bianco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9CP2upIZP-q7fGppfigC/f39d3e5daadd97523762726e7213d3.jpeg "Anteprima ricetta Zuppa di cavolo con passata di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PrXck79yv6VXMh0yt9fJ/67758e91f2fe6cb145a3f5bbcc1bcb.png "Anteprima ricetta Calamari ripieni cannavacciuolo")
