:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/ceWXv61UkYjLC1fK2gnV/7070208f257bfeeb31b917d0009232.jpeg "Risotto al Parmigiano")
Fonte: Lisovskaya from Getty Images
Risotto al Parmigiano
Un classico della cucina italiana, il risotto al parmigiano è un piatto ricco e cremoso che si accompagna perfettamente con una insalata fresca o un bicchiere di vino bianco. Il segreto di un buon risotto al parmigiano è l'uso di ingredienti di alta qualità, come un buon brodo di carne e parmigiano reggiano DOP.
Ingredienti
Ingredienti base
- 300 g riso carnaroli
- 1 l Brodo di carne
- 1 unità cipolla
- 50 g burro
Per la mantecatura
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g burro freddo a pezzetti
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
In una pentola capiente, fate sciogliere 50 g di burro e poi aggiungete la cipolla finemente tritata. Fate soffriggere a fuoco medio basso finché la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando spesso. Versate un mestolo di brodo bollente e mescolate fino a quando il liquido non è quasi completamente assorbito. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
Quando il riso è quasi cotto (dopo circa 15-18 minuti), aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il burro freddo a pezzetti. Mescolate energicamente fino a quando il riso non diventa cremoso.
Coprite la pentola e lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. Buon appetito!
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
IwaRisotto al Parmigiano
Un classico della cucina italiana, il risotto al parmigiano è un piatto ricco e cremoso che si accompagna perfettamente con una insalata fresca o un bicchiere di vino bianco. Il segreto di un buon risotto al parmigiano è l'uso di ingredienti di alta qualità, come un buon brodo di carne e parmigiano reggiano DOP.
In una pentola capiente, fate sciogliere 50 g di burro e poi aggiungete la cipolla finemente tritata. Fate soffriggere a fuoco medio basso finché la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando spesso. Versate un mestolo di brodo bollente e mescolate fino a quando il liquido non è quasi completamente assorbito. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
Quando il riso è quasi cotto (dopo circa 15-18 minuti), aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il burro freddo a pezzetti. Mescolate energicamente fino a quando il riso non diventa cremoso.
Coprite la pentola e lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. Buon appetito!
Come ha realizzato questa ricetta?