Risotto alla Cantonese

In una pentola grande adatta alla cottura del riso, scaldare 2 cucchiai d'olio e farvi soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.

Aggiungere i gamberetti, le carote, i piselli e cuocere fino a quando non diventano rosa.

Aggiungere il riso e cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola e aggiungerle al riso, mescolando finché le uova non si rapprendono.

Infine, aggiungere la salsa di soia e mescolare fino ad amalgamarla con gli altri ingredienti. Servire caldo.