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Fonte: sbossert from Getty Images Signature
Risotto alla Carciofi
Un ricco piatto italiano, perfetto per una cena calda e accogliente. Il gusto delicato dei carciofi si combina perfettamente con il riso cremoso, creando un piatto semplice ma delizioso.
Ingredienti
Ingredienti principali
- 320 g riso carnaroli
- 4 unità carciofi
- 1 unità limone
- 1 unità cipolla bianca
- 100 g burro
- 100 g parmigiano reggiano
Per il brodo
- 1 unità carota
- 1 unità cipolla
- 1 unità gambo di sedano
- 1 l acqua
- 1 pizzico sale
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Procedura
Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e mettili in acqua con il succo di limone.
Prepara il brodo.
Fai soffriggere la cipolla tagliata finemente nel burro.
Aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti.
Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti.
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
Continua a cuocere aggiungendo brodo finché il riso non è cotto alla perfezione.
Togli dal fuoco, aggiungi il Parmigiano e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
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