:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/UIfGTzzmcEzk30B99aZw/22b7d180ba22644226c50f829d53e3.jpeg "Risotto alle zucchine con parmigiano")
Fonte: Gianluca_Dii from Getty Images
Risotto alle zucchine con parmigiano
Delizioso risotto alle zucchine con parmigiano. La ricetta è semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza nella cottura. Il risultato, però, ne vale la pena.
Ingredienti
- 300 g Riso arborio
- 1 al pezzo zucchina
- 1 al pezzo La cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1 l brodo vegetale
- 200 ml vino bianco
- 50 g Burro
- 100 g Parmigiano
- sale, pepe nero
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Per prima cosa, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva.
Aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere ancora per qualche minuto.
Aggiungere il riso alla padella e lasciarlo cuocere fino a quando non sarà dorato, quindi bagnare gradualmente con il brodo. Una regola importante per la preparazione del risotto è che il brodo deve essere sempre sufficiente a coprire il riso e poi lasciare che il brodo venga assorbito.
Nel frattempo, grattugiare le zucchine e il parmigiano.
Quando il riso è quasi pronto, aggiungere le zucchine grattugiate.
Quando il riso è completamente cotto (deve rimanere un po' al dente), aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. A questo punto non lo cuocerei più, ma lo mescolerei e lo lascerei riposare sul fuoco. Questo è il mio trucco per un risotto perfetto: il parmigiano e il burro vanno aggiunti solo alla fine per preservarne il sapore inconfondibile e la cremosità.
Infine, condire il risotto con sale e pepe.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
IwaRisotto alle zucchine con parmigiano
Delizioso risotto alle zucchine con parmigiano. La ricetta è semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza nella cottura. Il risultato, però, ne vale la pena.
Per prima cosa, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva.
Aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere ancora per qualche minuto.
Aggiungere il riso alla padella e lasciarlo cuocere fino a quando non sarà dorato, quindi bagnare gradualmente con il brodo. Una regola importante per la preparazione del risotto è che il brodo deve essere sempre sufficiente a coprire il riso e poi lasciare che il brodo venga assorbito.
Nel frattempo, grattugiare le zucchine e il parmigiano.
Quando il riso è quasi pronto, aggiungere le zucchine grattugiate.
Quando il riso è completamente cotto (deve rimanere un po' al dente), aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato. A questo punto non lo cuocerei più, ma lo mescolerei e lo lascerei riposare sul fuoco. Questo è il mio trucco per un risotto perfetto: il parmigiano e il burro vanno aggiunti solo alla fine per preservarne il sapore inconfondibile e la cremosità.
Infine, condire il risotto con sale e pepe.
Come ha realizzato questa ricetta?