Risotto cremoso ai funghi

Sciogliamo il burro in una padella, aggiungiamo la cipolla e l'aglio finemente tritati e li facciamo soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non inizia a cambiare colore. Poi aggiungiamo i funghi affettati e li facciamo soffriggere per altri 5 minuti.

Aggiungiamo il riso alla padella e lo tostiamo leggermente. Poi aggiungiamo del vino bianco e lasciamo evaporare.

Aggiungiamo un dado di brodo di pollo e lasciamo cuocere il riso fino a quando il brodo non viene assorbito. Quindi aggiungiamo altro brodo e continuiamo a cuocere fino a quando il riso non è morbido e cremoso.

Quando il riso è pronto, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e condiamo con sale e spezie.

Cospargiamo con parmigiano, prezzemolo e serviamo.