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Fonte: FB: Varenie je radosť.
Risotto di pollo con funghi
Ricetta per un perfetto risotto di pollo ai funghi, facile da preparare e che non richiede molto tempo.
Ingredienti
- 300 g Riso arborio
- 500 g pollo
- 200 g Funghi freschi
- 1 js La cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1 litro brodo di pollo
- 100 ml vino bianco secco
- 100 g Parmigiano
- olio d'oliva
- sale, pepe nero
- burro
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Procedura
Pulire il pollo, tagliarlo a pezzetti e salarlo. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere il pollo fino a quando non sarà dorato. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e soffriggere fino a quando la cipolla non diventa vetrosa.
Nel frattempo, sciogliere il burro in un'altra padella e aggiungere i funghi affettati. Farli soffriggere e poi aggiungerli alla carne.
Versare il riso lavato nella padella e mescolare finché il riso non diventa vetroso, quindi versare il vino e cuocere a fuoco vivo finché non evapora.
Aggiungere lentamente il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio. L'intero processo dovrebbe durare circa 20 minuti. È importante aggiungere il brodo gradualmente in modo che il riso assorba tutto il liquido e si cuocia. Questo è un passaggio fondamentale per ottenere un risotto cremoso.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato al risotto e mescolare. Infine, condire a piacere con sale e pepe nero.
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