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Fonte: milla1974 from Getty Images
Risotto fragole e taleggio
Un risotto dolce e cremoso, perfetto per gli amanti dei sapori estivi.
Ingredienti
- 320 g riso carnaroli
- 100 g taleggio
- 150 g fragole
- 1 l brodo vegetale
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 Cucchiaio burro
- 1 Cucchiaio olio d'oliva
- 1 pezzetto cipolla
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
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Procedura
In una padella larga, aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando spesso.
Versa il vino bianco e lascia evaporare.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
Mentre il riso cuoce, taglia le fragole e il taleggio a piccoli pezzi.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungi le fragole e il taleggio. Mescola bene fino a quando il taleggio non si è completamente sciolto e le fragole non hanno rilasciato il loro succo.
Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi un cucchiaio di burro e mescola fino a quando non si è sciolto.
Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.
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