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Fonte: sumbul from Getty Images Signature
Risotto italiano con pomodori secchi
Gustoso risotto italiano con pomodori secchi che ha il sapore di un ristorante.
Ingredienti
- 2 tazze Riso arborio
- 1 al pezzo La cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1⁄3 tazze Pomodori secchi sott'olio
- 4 tazze brodo vegetale
- 1 tazza Vino bianco (facoltativo)
- 2 cucchiaio Burro
- 1⁄2 tazze Parmigiano grattugiato
- sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco per guarnire
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Procedura
Iniziate preparando tutti gli ingredienti. È meglio lavare bene il riso arborio per eliminare l'amido in eccesso ed evitare che il risotto diventi appiccicoso. È poi importante che il brodo sia caldo e pronto (possibilmente accanto al fornello), poiché l'aggiunta di brodo freddo rallenterebbe il processo di cottura e potrebbe influire sulla consistenza finale del risotto.
Tritare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio con un pressino. Tagliare i pomodori secchi in pezzi più piccoli. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla, l'aglio e i pomodori secchi. Soffriggere fino a quando le cipolle non diventano vetrose.
Aggiungere il riso e mescolare per unirlo al composto nella padella. Aggiungete quindi il vino bianco (se lo usate) e lasciate sobbollire fino a quando non sarà quasi completamente evaporato. Quindi iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo, quanto basta per coprire il riso. Continuare ad aggiungere il brodo e a mescolare finché il riso non sarà cotto.
Infine, aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare e condire leggermente con sale e pepe.
Chi vuole può guarnire il piatto con basilico fresco.
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