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Fonte: Pixabay
Risotto semplice fresco alla crema di gamberi e piselli
Assaporate una cena italiana fresca e vivace con questa semplice ma deliziosa ricetta del risotto con gamberi e piselli. I sapori sostanziosi dei gamberi si amalgamano deliziosamente con la dolcezza dei piselli, completati da una consistenza cremosa e formaggiosa. Un piatto perfetto da gustare con la famiglia e gli amici, per portare un tocco di raffinatezza a casa vostra!
Ingredienti
- 350 g Di riso Arborio per risotti
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 500 g Di gamberi crudi, sgusciati e spinati
- 1 litro Di brodo vegetale caldo
- 1 Cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchio Di aglio, tritato
- 2 cucchiai Di olio d'oliva
- 100 ml Di vino bianco secco
- 50 g Di burro
- 100 g Di parmigiano reggiano, grattugiato al momento
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
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Procedura
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere finché non si ammorbidiscono e diventano traslucidi.
Aggiungere il riso per risotti alla padella e mescolare in modo che il riso sia ricoperto dall'olio. Cuocere finché il riso non diventa traslucido ai bordi, il che richiede circa 4-5 minuti.
Versare con cautela il vino bianco e cuocere finché non viene assorbito dal riso.
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso. Attendere che ogni aggiunta venga assorbita prima di aggiungere la successiva.
A metà dell'aggiunta del brodo, mescolare i piselli e continuare ad aggiungere il resto del brodo, mescolando spesso.
Quando tutto il brodo è stato utilizzato e il riso è al dente, aggiungere i gamberi. Cuocere finché non diventano rosa.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene fino ad amalgamare il tutto. Salare e pepare.
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
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