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Fonte: youtube
Rotolo di patate
Questa ricetta del rotolo di patate è una delle mie ricette preferite. La preparo spesso durante le festività o quando ho ospiti a pranzo. Non solo è deliziosa, ma è anche un piatto che stupisce sempre tutti per la sua semplicità ma allo stesso tempo per la sua eleganza. Di fatto, pur essendo a base di patate, si distingue per la sua raffinatezza. Le patate vengono farcite con prosciutto e formaggio, ma sentiti libero di sostituire con gli ingredienti che preferisci.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza
- Noce moscata, q.b.
- sale e pepe
- 2 uova
- Pangrattato, quanto basta
- Burro, quanto basta
- Prezzemolo tritato, quanto basta
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Procedura
Inizia lavando bene le patate e quindi mettile a bollire in una pentola con acqua salata. Quando saranno cotte (facile da controllare infilzandole con una forchetta), scolale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, taglia a cubetti il prosciutto e la scamorza. Questo aiuterà a distribuire uniformemente il ripieno nel rotolo.
Quando le patate si sono raffreddate, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi le uova, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, e una grattata di noce moscata. Amalgama il tutto con una forchetta. Consiglio di grattugiare la noce moscata direttamente nella miscela, per preservare al meglio il suo aroma.
Stendi un velo di composte di patate su un foglio di carta da forno cosparsa con pangrattato. Al centro, distribuisci il prosciutto e la scamorza, cercando di lasciare i bordi liberi.
Aiutandoti con la carta da forno, avvolgi il rotolo e sigilla bene le estremità. Copri tutto con altro pangrattato e pezzetti di burro.
Inforna a 180° C per circa 40 minuti, o fino a quando vedi che la crosta è diventata dorata. Lascia raffreddare prima di tagliare a fette.
Quindi ecco a voi il mio rotolo di patate! Un contorno sfizioso che si trasforma in un piatto unico, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente quando vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di diverso dal solito.
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