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Fonte: Ildar Imashev for Getty Images
Salsa al formaggio cremosa con formaggio fuso
Questa salsa al formaggio con formaggio fuso è una delle preferite della mia famiglia ed è stata perfezionata più volte nel corso degli anni. È cremosa, saporita e semplicemente deliziosa. La salsa è perfetta come intingolo, come condimento per la pasta o come accompagnamento a vari piatti. Come cuoco amatoriale esperto, posso dire che questa ricetta è sempre un successo.
Ingredienti
- 200 g Formaggio trasformato
- 200 g crème fraîche
- 1 piccolo cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 Cucchiaino mostarda
- 1⁄2 Cucchiaino paprika in polvere
- Sale e pepe come richiesto
- Un sorso di latte
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Procedura
Per preparare la salsa al formaggio con il formaggio fuso, iniziate sbucciando e tritando finemente la cipolla e l'aglio. È necessario fare attenzione: i veri chef sanno che i pezzi più piccoli esaltano meglio il sapore.
Scaldate un po' d'olio in una casseruola media e soffriggete la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Ho scoperto che soffriggere la cipolla e l'aglio prima di aggiungere il formaggio aggiunge un ulteriore strato di sapore al piatto.
Aggiungete ora il formaggio fuso e la crème fraîche. Questi due ingredienti costituiscono il centro delicato della nostra salsa e le conferiscono la sua caratteristica cremosità.
Portare lentamente a un punto di fusione, mescolando costantemente. Assicurarsi che il calore non sia troppo alto e che la salsa abbia il tempo necessario per non bruciarsi.
Aggiungete ora la senape e la paprika e condite con sale e pepe a piacere.
Se la salsa è troppo densa, è sufficiente aggiungere un po' di latte per ottenere la consistenza desiderata. Ho scoperto che aggiungendo il latte lentamente e poco alla volta si ottiene il risultato migliore e si controlla efficacemente la consistenza del piatto.
Lasciate sobbollire la salsa al formaggio con formaggio fuso per qualche minuto in modo che i sapori si sviluppino. La pazienza ne vale la pena: un po' di tempo in più sul fornello permette di ottenere dalla salsa una profondità di sapore semplicemente irresistibile.
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