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Sashimi
Questa ricetta vi mostrerà come preparare il Sashimi, pesce crudo a fette servito con wasabi e salsa di soia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- ravanello daikon
- tonno qualità sashimi
- coda gialla qualità sashimi
- salmone qualità sashimi
- foglie di shiso
- wasabi
- salsa di soia
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Procedura
10 min.
1. Passaggio
Eliminare la buccia del ravanello Daikon. Affettare sottilmente con una mandolina o un'affettatrice. Impilare 3-4 strati di Daikon sottile e tagliarlo a julienne molto sottile. Mettere in una ciotola d'acqua e lasciare per 15 minuti per renderlo croccante. Scolare e rimuovere l'umidità.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Affettare il tonno e la coda gialla in pezzi spessi 1/4"-1/3" (6 mm-8 mm). Tagliare il salmone a fette sottili con una leggera angolazione.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Servire il sashimi su un piatto con ravanello, foglie di shiso e wasabi e salsa di soia per intingere.
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Fonte: Youtube
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