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Sashimi
Questa ricetta vi mostrerà come preparare il Sashimi, pesce crudo a fette servito con wasabi e salsa di soia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- ravanello daikon
- tonno qualità sashimi
- coda gialla qualità sashimi
- salmone qualità sashimi
- foglie di shiso
- wasabi
- salsa di soia
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Procedura
10 min.
1. Passaggio
Eliminare la buccia del ravanello Daikon. Affettare sottilmente con una mandolina o un'affettatrice. Impilare 3-4 strati di Daikon sottile e tagliarlo a julienne molto sottile. Mettere in una ciotola d'acqua e lasciare per 15 minuti per renderlo croccante. Scolare e rimuovere l'umidità.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Affettare il tonno e la coda gialla in pezzi spessi 1/4"-1/3" (6 mm-8 mm). Tagliare il salmone a fette sottili con una leggera angolazione.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Servire il sashimi su un piatto con ravanello, foglie di shiso e wasabi e salsa di soia per intingere.
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Fonte: Youtube
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Torta con la ricotta
La Torta con la ricotta è un dolce semplice, ma di grande successo, che ho preparato numerose volte per la mia famiglia. Le sue origini sono romane, e la ricetta di base può essere arricchita con gocce di cioccolato o buccia di limone grattugiata. Il sapore delicato della ricotta si combina alla perfezione con la pasta frolla croccante, creando un dolce perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. Le porzioni sono indicative, naturalmente. L'importante è prepararla con amore!
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Pancetta vegana di seitan
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
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Sushi Fritto
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