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Sautè di Cozze
Il Sautè di Cozze è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, ideale per le calde sere estive. Ricco di sapori e profumi del mare, è un piatto saporito e al contempo salutare.
Ingredienti
- 2 kg di cozze
- 2 Garofani d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 pomodori
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Procedura
Pulisci le cozze sotto l'acqua corrente con una spugna abrasiva, raschiando via le impurità sulla conchiglia.
In una padella larga, metti un filo d'olio e gli spicchi d'aglio tritati. Fai dorare leggermente l'aglio.
Aggiungi le cozze e sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio e lascia cuocere fino a quando le cozze si saranno aperte.
Nel frattempo, taglia i pomodori a pezzetti e trita il prezzemolo.
Aggiungi i pomodori tritati e un po' di pepe nella padella. Lascia cuocere per qualche minuto.
Quando le cozze sono completamente aperte, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.
Servi il sauté di cozze ben caldo, accompagnato da fette di pane croccante.
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